Biotamari. Salsa de soja ecológica. 500ml. EL GRANERO INTEGRAL

Descripción Detallada

Biotamari de El Granero Integral es una salsa de soja 100% ecológica elaborada mediante fermentación natural y artesanal. Se trata de un tamari verdadero, libre de gluten, que surge de una tradición milenaria oriental adaptada a estándares europeos de calidad.

Biotamari es mucho más que un condimento. Es un alimento fermentado vivo que potencia la digestión, alcaliniza el pH sanguíneo y enriquece los platos con minerales naturales y compuestos bioactivos. Su distintivo sabor profundo y umami intenso la convierte en una opción superior para todo tipo de cocinas.

Propiedades y Beneficios

Biotamari ofrece múltiples beneficios derivados de su elaboración ecológica y fermentación controlada:

• Rica en ácido acético: Favorece la eliminación de microorganismos dañinos en alimentos
• Efecto remineralizante: Gracias a su contenido en minerales y fermentación
• Alcalinizante: Contribuye a mantener el pH sanguíneo más equilibrado
• Alimento fermentado vivo: Favorece la absorción de nutrientes y digestión
• 100% Ecológica: Procedente de cultivo certificado sin pesticidas ni químicos
• Sin gluten: Tamari auténtico sin trigo ni derivados
• Sabor intenso umami: Realza naturalmente el sabor de cualquier plato

Ingredientes y Composición

Biotamari contiene solo ingredientes naturales y ecológicos:

• Agua filtrada natural
• Soja de cultivo ecológico certificado
• Koji (Aspergillus oryzae) de cultivo ecológico, microorganismo responsable de la fermentación
• Sal marina sin refinar

La fermentación con Koji es el proceso ancestral que transforma la soja en tamari. Este microorganismo produce enzimas que descomponen las proteínas de la soja en aminoácidos libres, creando la complejidad de sabor y los beneficios para la digestión.

Cómo Usarlo Correctamente

Con solo unas gotas es suficiente para realzar el sabor de cualquier plato. Biotamari puede usarse como condimento universal:

• En guisos y estofados, añadiendo a mitad de cocción
• En verduras a la plancha, vertiendo 2-3 gotas al final
• En tofu, tempeh y preparaciones vegetales
• En sopas y caldos, agregando en los últimos minutos
• En ensaladas, como aderezo junto con aceite de oliva
• En arroces y cereales, para realzar el sabor natural

Como remedio tradicional, muchas personas añaden 4-5 gotas de Tamari al té (especialmente Bancha) para combatir el cansancio gracias a su efecto alcalinizante.

Preguntas Frecuentes

¿Qué diferencia hay entre tamari y salsa de soja común?

El tamari es tamari auténtico, elaborado sin gluten mediante fermentación pura de soja y koji. La salsa de soja convencional suele contener trigo fermentado, aditivos y conservantes químicos. Biotamari es 100% ecológico, sin gluten, con fermentación controlada y sabor más profundo y natural. Una es artesanal y viva, la otra industrial.

¿Por qué es un alimento fermentado vivo?

Porque el proceso de fermentación con Koji crea microorganismos beneficiosos que permanecen en el producto acabado. Estos favorecen la absorción de nutrientes en el intestino y contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal. Es similar a otros alimentos fermentados como el miso, el tempeh o el kimchi.

¿Cómo contribuye a alcalinizar el pH?

Su riqueza en ácido acético y minerales, combinada con el efecto de la fermentación, favorece la alcalinización del pH sanguíneo. Muchos practicantes de medicina natural recomiendan añadir unas gotas a agua tibia o té para obtener este efecto remineralizante tras una jornada de trabajo intenso.

¿Es adecuado para personas con sensibilidad al sodio?

Aunque contiene sal marina (necesaria para la fermentación), la cantidad por uso es mínima porque solo se necesitan unas gotas. Si hay sensibilidad, usar con moderación o en platos que no requieran sal adicional.

El Granero Integral: Tradición Ecológica

El Granero Integral es una empresa líder en alimentos ecológicos de calidad superior. Con décadas de trayectoria, El Granero ha seleccionado con rigor los mejores productos del mercado ecológico europeo y mundial, manteniendo estándares de pureza y autenticidad.

Biotamari es un ejemplo de su compromiso con la fermentación tradicional, la ausencia de aditivos y el respeto por el medio ambiente.

Recomendado Para

• Cocineros que buscan realzar sabores naturales
• Personas interesadas en alimentos fermentados vivos
• Vegetarianos y veganos que deseen umami intenso
• Aquellos interesados en alcalinización natural del pH
• Personas celíacas o con sensibilidad al gluten
• Amantes de la gastronomía orgánica y sostenible
• Quienes prefieren condimentos sin aditivos químicos

Modo de Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco. No requiere refrigeración. Puede conservarse en la despensa durante años sin perder sus propiedades. Una botella de 500 ml rinde para muchos meses de uso regular.